“我们一年生产、销售种种蛋品达6亿多枚，共开发出鸭蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋等五大类六大系列100多个品种规格的蛋品，不但脱销全国，还出口到德、法、英、美、日、韩等国家，稳坐中国蛋制品行业‘头把交椅’。”介绍起神丹的“靓丽结果单”，神丹公司副总经理戴淑香倍感自豪。
小小一枚蛋，有着怎样的大学问 ？6月14日，长江日报记者走进位于武汉东湖新技术开发区神墩一路177号的神丹公司武汉总部展厅，探寻这家企业背后农科创的“生长故事”。
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构建蛋鸭、蛋鹌鹑、蛋鸡工业链
有好”妈“才华有蛋
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“我们的蛋品在市场上如此受接待，是因为我们特别注重新品种的优选和研发，从源头上做好质量把控。”戴淑香介绍，目前神丹公司已有3个畜禽新品种通过国家审定，并获得国家畜禽遗传资源委员会新品种配套系证书，有力构建起了神丹蛋鸭、蛋鹌鹑、蛋鸡三大工业链。
据介绍，“神丹1号”蛋鹌鹑是神丹公司在2012年获认证的品种，由神丹公司与湖北省农业科学院畜牧兽医研究所经过长达15年配合培育，系首个通过国家审定的鹌鹑新品种配套系，获得湖北省科学技术进步一等奖，禽苗销售火爆。“这种鹌鹑下的蛋，巨细均匀、营养富厚，且利于规�；桶�。”戴淑香说。
“神丹1号”研发乐成后，神丹公司愈发增强与科研院所的相助，通过科技赋能，让产品更具优势。
“2020年12月底，‘神丹2号’蛋鸭品种和“神丹6号’绿壳蛋鸡品种也双双获得认证，有了这么一套较为完善的畜禽‘基因库’，我们在市场上拥有了更多话语权。”戴淑香介绍，“神丹2号”蛋鸭，是由浙江省农科院卢立志团队与神丹公司配合选育，该品种蛋鸭所产鸭蛋青壳率高、蛋个适中、蛋壳厚、破损率低，更适应深加工；而“神丹6号”蛋鸡则由江苏省家禽研究所王克华团队与神丹公司配合选育，该品种蛋鸡所产绿壳鸡蛋蛋黄比例比褐壳蛋横跨18%左右，炒蛋、蒸蛋口感更好。
“科技立异，是助推农业高质量生长的引擎。特别是在武汉建立企业总部后，神丹更能借力本土富厚的科研、人才、市场等区位优势，长期续航生长动力。”戴淑香介绍，除了蛋鸭、蛋鹌鹑、蛋鸡三张焦点“芯片”外，神丹公司照旧农业农村部蛋品加工重点实验室、农业工业化国家重点龙头企业，牵头起草了8项国家和行业标准，获得2项国家科技进步奖、24项授权发明专利、12项授权实用新型专利，这些畜禽养殖业的“硬本事”，都有效助力了湖北禽蛋工业生长。
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率先推出保洁蛋、流心皮蛋
全工业链抓立异赢得市场认可
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一枚好蛋的降生，不但需要聚焦蛋禽育种环节，还与养殖、饲料生产、蛋品加工、销售等等环节息息相关，而神丹，做的是蛋品的全工业链。
“我们的蛋鸡都住着‘豪宅大院’，享受着超等‘福利’，以包管蛋品品质。”神丹公司董事长刘华桥说，公司基地里的每只鸡饲养面积约0.4平方米，是普通笼养蛋鸡的7倍，使蛋鸡有吮毛、沙浴、运动、交配的自由；选择优质原粮、科学配餐，饮用净化后的自来水；杜绝使用抗生素，实现家禽‘无抗养殖’，严格执行防疫消毒制度，医疗步伐和饲料宁静包管远胜于普通放养蛋鸡。
在蛋品加工上，神丹也绝不马虎。在神丹公司安陆生产车间，一枚小小的鸡蛋要经过清洗干燥、紫外线杀菌、涂油保鲜、分拣等8道工序，才华包装上市。
“目前中国市场上售卖的鸡蛋，另有部分是未经清洗的，这种鸡蛋的蛋壳上�；岵辛舴啾恪⑺橇系仍辔铮颜呗蚧丶胰糁苯臃沤洌锌赡芑嵛廴酒渌澄铮菀椎贾律趁攀暇痛蟪Ω司卸�。”神丹公司生产卖力人介绍，在美国、澳大利亚等国家，市面上销售的大多是“保洁蛋”，有些国家还专门立法，将外貌污浊的鸡蛋列为“脏蛋”，并对经查的“脏蛋”进行销毁处理。
早在2005年，神丹公司就率先在海内引进保洁鸡蛋生产线，经过无抗饲养、保洁灭菌的神丹“保洁蛋”，在上市前均历经多道工序，每枚蛋体上都喷印有可上网盘问的编码，充分包管蛋品宁静，受到市场热捧。
近年来，神丹公司还新研制出“神丹膜法流心皮蛋”，使皮蛋流心从10天延迟到22天，溏心从20多天延长到40多天，破损率降低70%，抗菌防污，美味更长期。刘华桥介绍，该新品皮蛋使用的“涂膜皮蛋技术”，是武汉职业技术学院沈萍教授团队的研发结果，神丹公司在无铅工艺皮蛋基础上升级，使溏心保鲜时间更长、蛋壳更强韧，取得行业内突破性进步。
“‘保洁蛋’和膜法流心皮蛋，都是新工艺倒逼产品迭代升级的典例。在我们公司内部，有一支20多人组成的‘特别小队’，队员都是名牌大学化工或食品加工专业的硕士，岗位职责就是研发新产品，基本每个人手头都有3款以上产品在研发。”刘华桥说，蛋品工业是最古板的工业，只有不绝地抓研发、促转型，才华赢得市场认可，“未来我们还将把更多新技术新工艺应用到产品中来，让产品更贴合市场需求，走得更稳、更远”。